Una speronella, detta anche rotella tagliapasta, realizzata in osso, Italia XVIII secolo.

Italia XVIII secolo.

La speronella, meglio conosciuta come rotella tagliapasta, è costituita da una rotella dentata, solitamente in metallo, in questo caso in osso, rotante attorno a un perno e inserita al centro di un’asta biforcuta. Il manico, solitamente in legno, in questo caso è in osso. La speronella fa la sua comparsa agli inizi del 1500, legato alla diffusione della pasta fresca nell’alimentazione delle famiglie italiane ed europee.
Ritenuto uno degli strumenti più antichi utilizzati in cucina, rimasto pressoché immutato nell’arco dei secoli, l’oggetto cela all’interno del nome la sua origine. Speronella deriva da sprone. Nel settecento all’attrezzo di metallo si associa il manico in legno, più ergonomico e funzionale, ma, negli esemplari più raffinati, fanno la comparsa materiali più ricchi come l’osso, il corno e l’avorio. Italia XVIII secolo.

7” – 18 CM H 1,75” – 4 CM L 1” – 2,5 CM D

REF: M5958